咖啡混搭风，民间小吃新潮流

咖啡界的混搭风越来越火，从狗不理包子配咖啡到同仁堂的养生咖啡，再到李宁、中国邮政等大品牌的加入，咖啡+民间小吃的组合正成为新潮流。在广州，有家小店将咖啡与潮汕汤粉面结合，引起热议；上海的百年老店乔咖啡推出中式糕点+咖啡，春风松月楼则推出咖啡+菜角早餐组合。这种模式不仅吸引了消费者，也为咖啡店带来了客流。

民间小吃新潮流

咖啡为何如此受欢迎？国内咖啡市场经过多年培育，已形成刚需、高频、高复购的特点。据《2022中国现制咖啡品类发展报告》，2021年中国现制咖啡市场规模达89.7亿元，同比增长178.7%，预计2023年将达到157.9亿元。云南作为中国咖啡豆的主产区，其完善的咖啡供应链降低了成本，使得本土咖啡品牌价格亲民，进一步推动了消费增长。资本市场对咖啡赛道的热情不减，今年1-5月咖啡赛道融资金额高达30.亿元。

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