咖啡磨豆机筛粉技巧：细粉的双刃剑效应

细粉，这个咖啡磨豆机磨出的副产品，其实是个双刃剑。极细粉，也就是那些小于250微米的粉末，它们的萃取速度比普通咖啡粉快得多，能带来丰富的风味和层次感。但是，如果细粉太多，它们会堵塞咖啡粉，导致萃取速度变慢，咖啡味道变苦。

细粉的双刃剑效应

解决这个问题，你可以选择换一台更好的磨豆机，但这通常需要较高的预算。或者，你可以使用细粉筛粉器，手动去除细粉。这样虽然能解决问题，但同时也可能失去了细粉带来的一些独特风味。

为了避免这种情况，有人提出了一个巧妙的方法：将筛出的细粉在最后一段注水时重新加入，这样既能保留细粉的风味，又能避免它们堵塞咖啡粉。

当然，使用筛粉器并不总是必要的，但如果你发现咖啡粉床全是泥，或者注水速度变慢，那么可能就是细粉过多了。这时候，你可以尝试调整磨豆机的设置，或者改变注水的方式，比如在汽蒸后的注水中，由中心向外循环注水，这样可以避免细粉堵塞。

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