咖啡豆的烘焙魔法：如何唤醒咖啡的真正风味

生咖啡豆，看似平凡，实则蕴藏着无限风味。要解锁这些风味，关键在于烘焙。烘焙不仅让咖啡豆变得更易磨粉，更关键的是，它唤醒了豆子中的脂肪、酸类和糖类，将它们转化为迷人的风味微粒。

如何唤醒咖啡的真正风味

烘焙的目标是将咖啡豆加热至理想熟度，并根据预期的冲煮方法进行调整。浅度烘焙突出咖啡的自然风味，适合传统冲煮；深度烘焙则以焦化风味覆盖原味，常用于制作浓缩咖啡。烘焙过程中，控制豆子的发展状况同样重要，以避免不悦的酸味、苦味和烟味。

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